栗むし羊羹

先日は地域のお菓子やさんの取材がありました。
　昭和３年創業の現在三代目のお店で、リニューアルしたということでおじゃましました。
ご主人は40代後半くらいでしょうか。そもそも和菓子屋だったのですが、自分の意識はずっと洋菓子にあってつい最近までそちらに力をいれていたんだそうです。ところが近年ぐっと「和」が新鮮で改めて面白いと思うようになったとおっしゃっていました。ケーキの素材にもくずやゴマなどを使って和の世界を取り入れているんですが、美しい季節の上生菓子も並んでいます。
　
　取材後に「栗むし羊羹っていいでしょ？」とおすすめケーキと一緒に出してくださいました。この季節に栗むし羊羹を味わう・・・うーん新鮮です。かわいらしいお茶碗で出してくださったお茶もおいしかった！

　トラディショナルなお菓子ですが、砂糖の分量やら「今」の味に工夫がされているんだそうです。徹底的に古風という世界でも、同じように見えて実は刻一刻と違うのかもしれませんね。季節ならではのお菓子はやはり魅力的です。栗むし羊羹ならここ！という風に自身を持って紹介できるくらいになりたいなあと思いました。皆さんはとびきりおすすめお菓子ってありますか？